[ 徳島市山城 ]

COFFEE WORKS 山城店 (トクシマコーヒーワークス)

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徳島カフェシーン

自家焙煎店として徳島の珈琲業界の代表といえるお店。
平成2年に「珈琲美学」としてオープン。オーナー自ら現地に赴き、豆を買い付けるというスタイルは当時とても斬新であった。
珈琲美学マッチ高い天井、木と土壁で造られたシックで開放的な建物。また、カフェラテやカプチーノなどを他店に先駆けて提供、徳島の若者や女性にコーヒーに対する新たな認識をもたらした。なかでもカフェオレはコーヒーカップではなく抹茶茶碗で提供するなど、話題性にも富んでいた。他にもスパイシーなピラフが美味しいと評判になり、学生など多くの客層に支持された。

2010年、屋号を「珈琲美学」から「TOKUSHIMA COFFEE WORKS」に変更。新たな決意を込めたこの店名は、小原氏が心に響いたという“手仕事”という言葉から。小原氏にとって感慨深く大きな節目となった出来事であり、私たち徳島人にとっても衝撃であったが、新しい焙煎機を導入し、より美味しい1杯のために長年のペーパードリップ点てから、難しいといわれるネルドリップにあえて変更するなど、よりいっそう大きな存在となって飛躍し続けている。

※平成3年時のマッチ。有限会社アカマツさん提供。

コーヒーワークス店舗外観

コーヒーワークス店舗外観

WORKSブレンド

WORKSブレンド

エスプレッソコーヒー

エスプレッソコーヒー

テイクアウト

テイクアウトカタログ

TOKUSHIMA COFFEE WORKS

ネルドリップで丁寧に淹れたコーヒー、契約農園の有機野菜など厳選の食材を使ったフードメニュー。

WORKS ブレンドをはじめエスプレッソ・ピラフ・ソフトクリーム・トースト&サッドイッチ・ピザ等、COFFEE WORKS のお持ち帰り用メニューも充実。

 


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店舗のあゆみ

創業者 小原 博 1952(昭和27)年生まれ 

1978(昭和53)年 小原博が阿南市にビストロを開店。(昭和58年頃まで営業)
ボブディランに影響を受け、店名は「ディラン」とする。
1980(昭和55)年 徳島市大原町に「でっち亭」を開店。
1990(平成2)年 3月3日、徳島市山城西に「珈琲美学」を開店。
1993(平成5)年 クレメント店「珈琲t」を開店。
2002(平成14)年 オンラインショップ開設。
2007(平成19)年 12月、阿南市那賀川町小延に「珈琲美学 このぶ店」を開店。
2008(平成20)年 「でっち亭」をリニューアルし、コーヒー&スイーツの店「BIGAKU SWEETS」に。
2010(平成22)年 店名を「珈琲美学」から「TOKUSHIMA COFFEE WORKS 山城店」に変更。
店名を「BIGAKU SWEETS」から「TOKUSHIMA SWEETS WORKS」に変更。
店名を「珈琲美学 このぶ店」から「TOKUSHIMA COFFEE WORKS このぶ店」に変更。
2011(平成23)年 「TOKUSHIMA COFFEE WORKS 山城店」リニューアル。新しい焙煎機を設置し、長年のペーパードリップ点てからネルドリップに変更。